Отпочковавшийся эпус "про Сабвей"

[hohkeppel]

Эпус – это, как можно догадаться, литературное произведение, которое на эпос еще не тянет, но опус уже переросло. Решила не стеснять себя никакими рамками. Воспитание пусть пока постоит в сторонке, заодно и воспитуемые накопят мне материалу, а рассказывать я дальше буду про рождение и безвременную кончину американского ресторана Сабвей в немецкой сельской местности, несчастного интернационального полукровки – мама русская, папа немец.


Прошло три года со дня открытия и два года со дня бесславной гибели этого буйного предприятия. С бывшим персоналом я дружу в «фейсбучике», где кто-нибудь из нас время от времени вскрикивает про «встретиться» и «воссоединиться», но – как обычно, все хотят, но никто не может. Официальный банкрот государства немецкого, ежеквартально подаю я своему равнодушному куратору отчет о доходах своей неприбыльной и нерегулярной переводческой деятельности. Излишков, которые иначе отобрали бы на выплату долгов, у меня пока не наблюдается, но государство видит – я стараюсь. Так стараться мне еще четыре года, а потом еще сколько-то времени будет мелькать моя фамилия в черном списке неплатежеспособных граждан – поэтому кредита мне никто не даст, квартиры не сдаст, руки не подаст, но, врать не буду, клейма на лоб не поставили и вслед мне еще никто из односельчан не плевал, хотя все все знают. Банкротство проходит гуманно, моя долговая яма виртуальна и даже иногда полезна – всем, кто пытается мне что-то продать по телефону, я интимным шепотом сразу говорю: "А знаете – я, батенька, банкрот! Но с удовольствием вас послушаю." Трубку бросают сразу.

Кое-какие декорации к дальнейшему рассказу я набросать успела в предыдущих сериях, действующие лица всем знакомы до зубной боли, поэтому перейду сразу к конкретике – почему франчайзинг, зачем Сабвей, а не Макдак, и прочее анатомическое вскрытие полуистлевшего трупа холодным скальпелем пришедшего в себя рассудка. Ой, что это я.

Почему франчайзинг? Потому что «это так просто, детка!» Берешь готовую формулу успеха – идея есть, концепция есть, имидж и реклама есть, прикладываешь к этому свое улыбчивое лицо и умелые руки – вуаля, гибкий график, отдых на Майорке, стриги купоны, не забывай только автору гениальной идеи регулярно отстегивать. И не с прибыли, как можно было бы подумать, а с оборота. Еженедельно. Продал ты чего или не продал – твои сложности. Но это мелким шрифтом, конечно, и я опять забежала вперед.

Почему Сабвей? Ну как же. Во-первых, бутерброды готовить – дело нехитрое, любой холостяк умеет. Во-вторых (и в главных) – стартовый капитал гораздо, в разы меньше, чем у прославленных конкурентов, таких как Макдональдс или Бюргер Кинг. В-третьих, муж летал по делам в Америку, впечатлился, а потом стал целенаправленно искать сабвейные заведения в округе – и пришел к выводу, что все наши фермеры только и ждут, когда же, наконец, эта сеть быстрого и здорового (якобы) питания войдет в их тоскливый быт. А потом он увидел где-то глянцевую брошюру, адресованную таким, как он лохам энтузиастам – и дальше машина заработала, охмуреж начался.

К тому времени, как с этой идеей познакомили меня, агент по развитию нашего сабвеевского райена так хорошо и плотно впечатал все лозунги о преимуществах Сабвея в подкорку моего мужа, что, как я вскоре поняла, переубеждать его было совершенно бесполезно. Он уже нашел идеальное место для ресторана, ведет переговоры по поводу аренды, бизнес-план в разработке, заявки на кредит (!) заполнены и отосланы, а в графу «поручители» сообразительный муж вписал – та-дам, ход конем! – мою тогдашнюю постоянную клиентку, звезду британского театра и кино Ванессу Редгрейв. Уж и не знаю, звонил ли ей банк с вопросами, но кредит на ресторан мне – не говорящей по-немецки русской гражданке без опыта работы в гастрономии и с чисто гуманитарным образованием – дали с первой встречи! Хотя Ванессу как клиентку я вскоре потеряла, по разным иным причинам, как я надеюсь.

Итак, лицензия куплена – это одноразовый платеж, это не больно, переговоры об аренде и перестройке помещения согласно сабвеевским требованиям - а их немало! - идут полным ходом, агент по развитию зудит и торопит, согласие банка почти в кармане, а я – я попадаю на курсы франчайзи! Целых две недели, интенсив в самой концентрированной форме. «Овладей английским в совершенстве! Стань предпринимателем! Всего за две недели! Только у нас!» - Чему, ну чему тут учиться?!

Про логистику этого мероприятия я распространяться не буду, скажу только, что училась я по 12 - 14 часов в день, потом мертвая приезжала на съемную квартиру, где меня ждал голодный и соскучившийся младенец с соплями по колено – и которого я совершенно естественно вскармливала ночь напролет. И так всего четырнадцать раз. Под конец – письменный экзамен с вручением диплома в красивой рамке. Не сдать экзамен было невозможно, но некоторые умудрялись провалить. Обычно их сабвеи и процветают впоследствии, замечу на полях.

Чему я за две недели научилась? Я запомнила на всю жизнь, какой толщины должны быть нарезаны листья салата, температурный режим печи и за сколько часов бактерии способны размножиться в случайно оставленном на столе продукте до смертельного исхода со стороны клиента. Я прилежно высчитывала рентабельность и училась проводить еженедельную инвентаризацию так, чтобы точно знать, кто и что (и зачем) у меня ворует. Мы обсуждали вопросы производительности труда (сколько бутербродов в секунду должен выдавать хорошо обученный боец), а также сколько человек персоналу идут выбрасывать мусор с наступлением темноты – опасность вооруженного грабежа! На маркетинг и рекламу ушло целых два часа, из них полтора – на подробный лозунг «реклама – двигатель торговли».

Иногда преподаватель восхищался нашей коллективной смелостью.
– Вот же! – восклицал он, подпрыгивая вокруг. – Рискованные вы люди! Я бы сам – ни за что!

Звучало обнадеживающе.

Продолжение пишется. Хотела ввести новый тэг, но не нашла, как - ?